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兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。