近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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